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territorio

UN PLACER POR DESCUBRIR

A escasos kilómetros de la ciudad chinos, a los toros bravos y a las va-

de Salamanca se abre la puerta a un cas moruchas.
mundo inesperado donde los nom-
bres de los pueblos evocan épo- En los atardeceres de primavera, la
cas de leyenda y poesía: Fresno Al- luz que se filtra entre las encinas
hándiga, Calzada de Don Diego, La tiñe los campos de oro, y los viaje-

tala, Martinamor, Galindo y Perahuy, ros más madrugadores verán que,
Membibre de la Sierra, Berrocal de en otoño, la niebla tiñe de irrealidad
Salvatierra y Salvatierra de Tormes, su transitar por las carreteras en las

Buenamadre, Barbalos, Galisancho mañanas de otoño.
y Galinduste, Morille y Canillas de
Abajo. Hay muchos más. Guijuelo es la cuna de la chacine-
ría: esa industria que nos puso en
Las dehesas dominan el Campo el mapa de la gastronomía mundial,

Charro y el entorno de Guijuelo, un pero también encontraremos exce-
paisaje esculpido para facilitar la lentes embutidos en Matilla de los
convivencia entre la naturaleza y el Caños o en cualquiera de los seca-

hombre. Estas fincas están pobla- deros que se encuentran dispersos
das por zorros, y jabalíes, corzos y por toda nuestra geografía.
abubillas que bajan a beber a las
charcas próximas a las ermitas don- Alba de Tormes, villa fortificada,
de dirigir nuestros pasos mientras bendecida por la presencia de San-

contemplamos descansar a los co- ta Teresa de Jesús y las aguas del

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