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gramos. Estos condicionantes obli-
gan a marcar un precio de unos 3
euros por unidad, lo cual hace que re-
sulte difícil que haya demanda en una
ciudad pequeña como Salamanca, y PPC
menos aún si el intermediario encare-
ce en demasía el precio al aplicar su
margen de beneficio. Sin embargo Fé-
lix ha encontrado una salida para sus
huevos de oca en los restaurantes de
alta cocina, donde saben apreciar la
calidad de sus productos y elaboran
con ellos platos singulares que no pa-
san inadvertidos.
Con la subida de los precios de los
piensos y la luz, lleva un año com-
plicado. En Madrid podría encontrar
un mercado mayor y más dispuesto,
pero necesitaría tener una produc-
ción mucho mayor para que el viaje
le saliera a cuenta. Ir a vender huevos
es igual que mendigar, dice Félix, por
una cuestión de céntimos dejas de
vender un producto de primera y de
la tierra.
El método de venta que le deja más
beneficios es acudir a los mercados
de productos ecológicos. Muchos co-
mienzan a celebrarse en la provincia,
pero aún no existe uno en la ciudad
de Salamanca. Alguno de ellos se
prolonga por todo el día y otros úni-
camente por la mañana. Para com-
prar huevos directamente a Félix, po-
demos escribirle por correo, llamarle
por teléfono o visitar su web.
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