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golpeadas o los restos de piel que
puedan haber quedado para ir luego
al lavado y más adelante, a las má-
quinas de cortado, una diferente para
cada tipo de los que ofrecen al mer-

cado. Excepto una de ellas, produci-
da en Zaragoza, el resto provienen de donde pasarán a repartirlas ellos
de los países de centro Europa y se mismos entre sus clientes los lunes,

han ido adquiriendo paulatinamen- miércoles y viernes. La producción
te. Finalmente se envasan y se pa- la generan los martes y jueves, por-
san a las cámaras de conservación que el género sale al día siguiente.

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